Každý človek, ktorý je obézny, alebo má aspoň 4-5 kíl navyše, sníva o efektívnej diéte na chudnutie. Zdá sa to jednoduché, cenovo dostupné a efektívne: môžete jesť všetko, v akomkoľvek množstve a zároveň sa hmotnosť rýchlo roztopí. Škoda, že je to len sen. Podľa odborníkov je rýchle chudnutie zdraviu nebezpečné, najmä ak sa v krátkom čase zhodí 10-15 kg a viac. To môže viesť k vážnym problémom v metabolizme, hormónoch a vnútorných orgánoch. Samozrejme, existuje množstvo diét, ktoré sú vyvážené, kalorické a dostatočné na živiny, no vedú k postupnému chudnutiu. Skúsme prísť na to, ako sa líši dobrá strava od tej nebezpečnej a ktoré sú tie najúčinnejšie?
Rýchla strata hmotnosti pri diéte: prečo je to nebezpečné?
Prirodzene, výrazný úbytok hmotnosti v krátkom čase je najočakávanejším výsledkom pre každého človeka s nadváhou. Ale lekári neúnavne opakujú, že rýchle chudnutie môže vážne poškodiť fyzické zdravie aj psychiku.
Po prvé, stratené kilogramy po ukončení programu na chudnutie môžete znova získať. Navyše v dôsledku toho môže byť hmotnosť ešte vyššia, ako bola pôvodne. Predpokladá sa, že optimálna rýchlosť chudnutia nie je väčšia ako 1, 5-2 kg za týždeň. Na schudnutie 10 kg teda potrebujete aspoň 5-7 týždňov, prípadne aj viac.
Po druhé, rýchly úbytok hmotnosti sa zvyčajne dosiahne prísnym obmedzením kalórií, hladovaním alebo kombináciou oboch s vyčerpávajúcim tréningom. Tieto zmeny v živote však nie sú trvalé a po dosiahnutí „ideálnej" hmotnosti sa človek vracia k svojim bežným stravovacím a pohybovým návykom. Výsledkom je, že sa telesná hmotnosť vráti späť a vy musíte znova schudnúť.
Aby ste teda dosiahli skutočný úspech, musíte zmeniť celý svoj životný štýl, stravovací štýl a aktivitu, vytvárať podmienky pre neustály výdaj kalórií a menší príjem z potravy.
Účinná diéta na chudnutie: existuje?
Ak sa bavíme o tom, či existuje univerzálna a účinná diéta na chudnutie, ktorá pomôže každému, odpoveď je nie. Príčinou prírastku hmotnosti môžu byť rôzne faktory, od banálneho prejedania sa, nečinnosti a lenivosti, končiac vážnymi endokrinnými poruchami a neurologickými ochoreniami, patológiami vnútorných orgánov. Napríklad prírastok hmotnosti je typický pre diabetes 2. typu, Cushingovu chorobu alebo hypotyreózu, Pickwickov syndróm, nádor pankreasu (inzulínóm) a mnohé ďalšie.
Podľa toho je pre relatívne zdravých ľudí vhodná takmer každá vyvážená strava, ktorá do istej miery obmedzuje kalorický obsah stravy a zároveň dodáva telu všetky potrebné živiny. Ak k tomu pridáte pravidelný tréning, rozšírte denné aktivity – váha pôjde postupne preč. Ale pre pacientov so závažnými ochoreniami je potrebná špeciálna terapeutická diéta, berúc do úvahy zvláštnosti metabolických zmien, ako aj paralelnú liečbu základného ochorenia - odstránenie nádoru, korekcia hladiny hormónov, hypoglykemické lieky alebo inzulínové injekcie pri cukrovke .
Dobrá strava: vlastnosti u mužov
Okrem zdravotného stavu zohrávajú úlohu pri priberaní a chudnutí aj rodové rozdiely. U mužov a žien telo ukladá a metabolizuje (rozkladá) telesný tuk rôznymi spôsobmi, čo súvisí s evolučnými mechanizmami. Preto správna strava, ktorá je ideálna pre mužov, nemusí vôbec fungovať a neznížiť telesnú hmotnosť ženy. Ale prečo je to tak?
Muži, ako sa to stalo v dávnych dobách, musia loviť, aby zabezpečili jedlo pre svoju rodinu. Preto potrebujú silu, vytrvalosť a svalovú hmotu, aby bežali, ťahali mamuty a unikali pred predátormi. Aj keď sa dnes doba zmenila, charakteristika metabolizmu mužského tela zostala rovnaká. Preto chudnú rýchlejšie a ľahšie, ak znížia obsah kalórií v jedle a pohybe. Mužské telo spaľuje tuk rýchlejšie ako ženské a buduje svalovú hmotu. V tomto pomáha testosterón. Keďže hladina testosterónu vekom klesá, aj muži rýchlejšie priberajú a horšie sa im chudne.
Muži potrebujú viac kalórií, viac bielkovín a tukov, rýchlejšie sa spotrebujú. Môžu ale zjesť menej cukru, dodá to rýchlu energiu, ale to nestačí a na aktívnu svalovú prácu to dlhodobo stačiť nebude, je lepšie dať prednosť komplexným sacharidom z obilnín.
"Dámska" diéta
Hlavným cieľom ženy z hľadiska biológie a evolúcie je úspešné vynosenie a narodenie detí. Na to, aby sa plod aktívne vyvíjal, potrebujete veľa energie a živín. Preto ženské telo spočiatku ukladá tuk v bokoch, čiastočne v páse a hrudníku, chrbte a rukách. Okrem nákladov v tehotenstve sú rovnako dôležité náklady na energiu počas dojčenia. Všetky ženy preto počas tehotenstva priberajú navyše. Ide o núdzový prísun na dobu laktácie, ak jedlo nestačí.
Kvôli týmto vlastnostiam potrebujú ženy menej bielkovín – ich svalová hmota je nižšia, no krásna polovica ľudstva má „evolučnú" chuť na sladké. Práve zo sacharidov môžete ľahko a rýchlo získať veľa energie, ktorá sa dá uložiť vo forme podkožného tuku. Celkový obsah kalórií v ženskej strave je nižší. Evolučne sa ženy venovali zberačstvu a domácim prácam, ich telo nepotrebovalo toľko svalov ako muži. Ženská strava by mala obsahovať nasýtené tuky, nejaké bielkoviny a komplexné sacharidy. Ak prevládajú ľahké sacharidy, šetrné telo okamžite prevedie prebytočnú energiu do rezervnej formy – tukov v problémových partiách.
Trendy diéty: dobré alebo zlé?
Každá diéta, bez ohľadu na to, aká je dobrá, má svoje klady aj zápory, kontraindikácie na použitie. Takže napríklad dnes populárna ketodiéta podľa vedcov z Rakúska môže vyvolať psoriatické vyrážky. Vedci zistili, že keto diéty, ktoré zahŕňajú triglyceridy so stredne dlhým reťazcom spolu s omega-3 mastnými kyselinami získanými z orechov, semien a rybieho oleja, môžu predpovedať vzplanutie psoriázy. Štúdia s názvom „Účinok ketogénnych diét na zápal kože podobný psoriáze" bola publikovaná v auguste 2019 v Journal of Investigative Dermatology. Ľudia s dedičnou predispozíciou k tomuto ochoreniu by sa teda mali vyhýbať chudnutiu pomocou tejto dnes módnej diéty.